Изначально Бенджамин Ковалевич и Джонатан Гэллант входили в состав группы «To Each His Own» из города Миссиссога (провинция Онтарио, Канада), в которой Гэллант играл на бас-гитаре, а Ковалевич на ударных. Затем Ковалевич перешёл на вокал, а его место занял Аарон Соловонюк. Позднее к ним присоединился гитарист Иан Ди' Сэй. Так в 1993 году появилась группа Pezz.
В 1998 году ребята выпустили первый альбом под названием Watoosh!. Однако появилась некоторая проблема, связанная с правом на название группы. Дело в том, что в Мемфисе (США), уже существовала панк-группа с таким же названием, выпустившая свою первую запись в 1990 году. Канадским Pezz угрожал иск с требованием выплаты компенсации в $ 5000 американской звукозаписывающей компании BYO Records, сотрудничавшей в то время с американскими Pezz. В результате название группы пришлось сменить на «Billy Talent» (название предложил Бен Ковалевич), в честь одного из героев романа «Hard Core Logo».
Постепенно Billy Talent обретали всё большую популярность. Их песни стали больше похожи на панк-рок и звучали заметно агрессивней, чем предыдущие творения. В сентябре 2001 года выходит сингл Try Honesty, способствовавший успеху группы. Теперь на неё обращают внимание не только слушатели, но и крупные звукозаписывающие компании Канады. В результате чего музыканты подписали контракт с Atlantic Records и Warner Music, а осенью 2003 года выходит альбом с незамысловатым названием Billy Talent, можно сказать, первый под нынешним названием группы. Музыканты также создают много успешных синглов, одним из первых был Try Honesty, за ним появились не менее успешные The Ex, River Below и Nothing To Lose. 2004 и 2005 года группа проводит, гастролируя по городам Канады, Америки и Европы. В июне 2006 года альбом Billy Talent в Канаде приобретает статус 3x Platinum, однако в Соединённых Штатах большого успеха не имеет.
27 июня 2006 года в продаже появился очередной альбом — Billy Talent II. Он имел грандиозный успех: за неделю было распродано 48 тыс. экземпляров, и релиз поднялся на вершины чартов. Вскоре он получает звание 2x Platinum. Самыми хитовыми оказались треки Worker Bees, «Devil In A Midnight Mass» и «Red Flag» Этот альбом выделяется философским идеями и уникальным звучанием, он хорошо сочетает в себе мощные элементы хардкора и зажигательные поп-панк треки.
В 2007 году Billy Talent проводят тур по Австралии. Летом следующего года группа посещает Россию, где выступает в клубе «Точка» (Москва). Летом 2009 Billy Talent проводят тур по Северной Америке вместе с такими группами, как Rise Against и Rancid. 14 июля 2009 года группа выпускает свой четвертый альбом Billy Talent III.
10 октября 2011 года было объявлено о начале записи нового альбома. 11 сентября 2012 года года состоялся официальный релиз альбома Dead Silence, работа над которым длилась с 28 ноября 2011 года. В студийник вошли 14 композиций: «Lonely Road to Absolution», «Viking Death March», «Surprise Surprise», «Runnin' Across the Tracks», «Man Alive!», «Dead Silence» и др. Обложку релиза создал известный графический художник Кен Тейлор.
Первый сингл новоиспеченного альбома Billy Talent — «Viking Death March», выпущенный 25 мая 2012 года, уже успел занять топовое, 3-е место в канадском альтернатива/рок чарте. «Отличный бэк-вокал, небольшие паузы, яркие акценты — всё это придает песне необычайной насыщенности и слегка агрессивной панковости», — говорят о нем критики.
22 ноября 2012 года Billy Talent посетили Санкт-Петербург в рамках презентации своего нового релиза, 23 ноября -Москву, а 25-го — Киев.